🥩 Milanesas de seitán caseras enriquecidas

🔹 Ingredientes base:

• 1 taza (120 g) de gluten de trigo

• 2 cdas de levadura nutricional (añade sabor umami + B12 si está fortificada)

• 1 cda de harina de garbanzo o de avena (mejora textura y perfil de aminoácidos)

• 1 cda de semillas de lino molidas (omega 3 + efecto ligante)

• 1/2 cdita de ajo en polvo

• 1/2 cdita de cebolla en polvo

• 1 cdita de pimentón dulce o ahumado

• 1 cdita de sal

• Pimienta a gusto

🔹 Líquido saborizante (mezclar por separado):

• 1 taza (250 ml) de agua o caldo vegetal

• 1 cda de salsa de soja tamari

• 1 cdita de aceite de oliva o girasol alto oleico

• Opcional: 1 cdita de mostaza o vinagre de manzana para sabor más profundo

🔹 Preparación:

1. En un bowl grande, mezclar los ingredientes secos.

2. Agregar de a poco el líquido y amasar unos 3–5 minutos hasta formar una masa firme y elástica. Dejá descansar 10 minutos.

3. Dividir en 4–6 porciones y estirar en forma de milanesas.

4. Cocinar al vapor o hervir suavemente durante 30–35 minutos. No hiervas a borbotones, o quedará esponjoso.

5. Dejar enfriar. Se pueden usar así, o empanar con pan rallado integral o avena para freír o dorar al horno/sartén.

🔹 Rinde:

• Aproximadamente 4–6 milanesas

• Cada una aporta ~25–30 g de proteína, <2 g de grasa (sin el empanado)

✅ Consejo nutricional:

• Acompañá con arroz integral, quinoa o legumbres en el día para completar el perfil de aminoácidos.

• Guardá porciones listas en la heladera (hasta 5 días) o en el freezer.